L'Albero di Pesco

Il pesco (prunus persica) è uno degli alberi più noti sia per i prelibati frutti che per i suoi profumati fiori rosati.

Fiori che vengono celebrati fin dall'antichità dalla cultura cinese, la probabile terra d'origine del frutto associato all'immortalità. La pianta beneficia di un particolare prestigio anche presso la società occidentale, basti pensare a come la pesca simboleggi la pelle vellutata e luminosa oppure alla consuetudine di donare fiori di pesco in occasione del matrimonio quale augurio di eterno amore.

Da quando è giunto in Italia, probabilmente al seguito di Carlo Magno, il pesco ha goduto di immensa popolarità, prosperando in diverse zone del nostro paese ed in particolare nella fertile Emilia Romagna. La regione vanta, infatti, una cospicua produzione, all'interno della quale brillano le pesche e le nettarine di Romagna, frutti che hanno ottenuto il marchio europeo IGP (Indicazione Geografica protetta).

Non meno importanti sono, tuttavia, le coltivazioni diffuse lungo la nostra penisola, dal Veneto, dove si producono le pesche di Verona, alla Campania, altra zona di ottimi raccolti.
L'eccellenza raggiunta nel tempo colloca l'Italia tra i maggiori produttori europei di pesche, insieme a Stati Uniti, Spagna, Grecia, Cina, senza dimenticare l'Argentina dalla quale provengono tantissimi dei frutti che troviamo nei nostri supermercati.

La varietà di frutti è peraltro notevole, pensiamo ad esempio alle pesche 'peento' originarie della Cina, le quali sono riconoscibili per la essere tendenzialmente appiattite, ben diverse da quelle perfettamente tondi comuni nel nostro paese.

Nei frutteti italiani non manca però la scelta, potendo gustare pesche noci (o nettarine) oppure quelle con l'epicarpo pubescente che più semplicemente potremmo definire comuni.

Oltre che per il seme e per la buccia, la scelta è varia per quanto concerne la polpa che può essere bianca oppure gialla, e più o meno zuccherata pur essendo sempre dolce.